日前，吴中区市场监管局 直分局联合镇综合行政执法局在 直镇甫里中学开展“明厨亮灶”示范单位现场观摩活动,共有27家机关单位食堂、民办教育机构食堂、企业和重点餐饮单位参加此次活动。
方寸之间，食安于眼底。随着吴中区第一批“明厨亮灶”工程逐步成熟，该区 直镇又开始探索餐饮服务食品安全社会共治模式，不断提升食品安全水平,进一步推进第二批“明厨亮灶”工程。
观摩活动中，与会人员一起参观了甫里中学食堂的软硬件设施设备、布局、食品安全管理制度的落实、食品安全操作规范、采购验收索证索票管理制度落实情况等。讲解员对照餐饮服务食品安全操作规范、餐饮“五常法”和“明厨亮灶”工程实施情况，进行了详细的解释说明。参会人员纷纷表示要对照先进、找出差距、补齐短板，充分借鉴吸收甫里中学食堂的成功经验，结合自身实际，推进落实“明厨亮灶”工作，强化日常操作规范的自律自省，通过社会监督完善自身餐饮服务质量，共同推动和实现食品安全社会共治。
吴中市监局及 直分局强调，各餐饮单位一方面要提升硬件水平，加快推进“明厨亮灶”工程建设，提供一个规范化、透明化、可监督的社会监督平台。另一方面要提升软件水平，强化食品安全主体责任意识，按照“五常法”标准加强自律自查，提升食品安全质量，严防食物中毒事件的发生，打造一个经得起“明亮”、经得起监督的行业标杆，助力推进辖区食品安全共治共享全面升级和健康发展。
吴中市监在加快推进明厨亮灶工程的同时,还加强对辖区内的卤菜生产加工企业、卤菜食品小作坊、卤菜经营单位开展检查。主要检查生产经营单位证照情况、进货查验情况、原料使用及成品储存销售情况，重点排查食品生产经营单位，还委托了第三方快检机构对卤菜进行了快速检测。对不符合食品安全的经营单位进行整改，整改不合格的坚决关停。仅最近的一次检查，吴中市监局就出动执法人员30余人次，检查卤菜生产加工企业3家，卤菜食品小作坊2家、卤菜经营单位32家，快速检测卤菜35批次。
（晓刘 永康）
