进入七月，动不动的就一身汗，连杜甫也曾发出过“永日不可暮，炎蒸毒我肠”的抱怨。天气炎热不仅会使人汗流浃背、心情烦躁，还会让人食欲不振，吃不下饭。

    记得儿时，每当夏天说吃不下饭的时候，奶奶总会给我吃一颗酸酸甜甜的话梅，再摇会儿蒲扇，喝一碗汤，夹几口菜，不知不觉间，一碗饭就吃完了。那时候，奶奶总说，吃个话梅能开胃。夏天到了，来一颗酸酸甜甜的蜜饯吧。

    苏式话梅 苏式话梅是采芝斋响当当的传统产品，其肉质软糯，味道甜中带酸，口含一粒，爽口生津，而且能回味良久，这让苏式话梅备受顾客青睐。

    话梅是采摘黄熟的梅子，洗净后放入大缸腌制，一周左右，取出晒干，晒干后再加入糖料泡腌，之后再晒干，如此反复多次，可谓是十蒸九晒，数月一梅。梅子具有健胃消食、敛肺止咳、滋养脾脏、止痛止血、生津止渴的作用。

    清水陈皮 清水陈皮在苏式蜜饯中是和苏式话梅齐名的传统产品，一片陈皮入口，满嘴都是陈皮的清香。采芝斋的清水陈皮选用的陈皮产自苏州西山，而且这种陈皮在我国只有在苏州的西山有小规模的种植。

    与其他地方的陈皮相比，清水陈皮回味清甜，有一股陈皮的清香之气，且皮质厚实，而其他陈皮回味略带苦涩，且皮质很薄。

    中医认为，陈皮有着理气健脾，燥湿化痰，健胃消食的作用，在夏季食用陈皮可以缓解食欲不振。

    脆梅 青梅的口味以清酸称绝，其魅力从“望梅止渴”中可见一斑。青梅经过腌制，成了脆梅，虽然失去了青翠的颜色，但是多了份爽脆多汁的口感，酸甜可口的味道，这味道也让脆梅成为夏天必不可少的蜜饯。

    这三种蜜饯是苏式蜜饯中的经典。采芝斋坚持苏州的老味道，产品不添加任何色素，如果你在苏州，不妨去观前街走一遭，到采芝斋买上一些蜜饯，度过一个甜甜的夏天。 （肖佳）