随着冬季来临，家庭自办结婚酒、乔迁酒、满月酒、寿酒等宴席也日益增多，为进一步提高从业人员的食品安全意识，加强辖区内食品安全管理，最近，吴中区香山街道，光福镇等地市场监管分局工作人员开展食品安全宣传，让民间厨师上紧食品安全弦。

    吴中区市场监管局度假区分局，组织准备了香山街道农村自办家宴食品安全知识课，香山街道各村（社区）自办家宴厨师、帮厨等31名相关人员参加学习。度假区分局结合日常的监管经验以及辖区内自办家宴的特点，从原料采购验收、规范加工环节、严防交叉污染、做好清洗消毒、人员健康卫生意识、成品存放注意事项、慎用食品名单等方面，详细讲解了自办家宴过程中的风险点和注意点，并与民间厨师分享了近期食物中毒的典型案例，赢得了一致好评。为规范农村自办家宴行为,提高民间厨师食品安全意识和应急处理能力，保障群众“舌尖上的安全”起到了积极作用。

    吴中区市场监管局光福所联合镇食安办组织学校食堂进行“五常法”验收。辖区学校、看护点司务长、食堂从业人员及各村（社区）相关人员80余人接受食品安全知识课。光福所结合当前“不忘初心、牢记使命”主题教育和落实“四个最严”要求，“五常法”管理的工作目标和具体内容，实施“五常法”对学校、员工和学生及家长的好处，实施“五常法”遇到的困惑及破解等四个方面开展讲解。就“五常法”先进管理模式详细介绍了“五常法”的具体实施内容、操作要求和保障措施，明确了“常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律”的工作规范。并用前后对比照片清晰的展示了前期整改成效。要求各单位严格落实制度齐全到位，明确责任到人。要求食堂厨师及工作人员提高自身的安全卫生意识的同时，减少浪费、降低成本，提高工作效率，保障食堂食品安全。

    为了提高民间厨师的食品安全意识，吴中区市场监管局工作人员共发放食品安全宣传用品160余份。多项措施使民间厨师及食品从业人员进一步提高了食品安全主体责任感，民间厨师及食品从业人员表示，要做到严抓落实明确职责，全力营造食品安全良好氛围，认真上紧食品安全这根弦。 （晓刘 永康）