日前，张家港市市场监督管理局锦丰分局召开食品经营单位食品安全工作集中行政指导座谈会，辖区大型及以上餐饮单位、大型超市负责人及食品安全管理员30余人参加。
会议通报了该分局2019年度食品监管工作情况，认真梳理分析当前监管实践中发现的问题，要求各食品经营单位针对存在的问题不足和薄弱环节，狠抓落实整改，提升食品安全管理，并对2020年重点工作进行了具体部署。
该分局在青草巷市场试点开展食用农产品电子追溯系统基础上，要求各食品生产加工经营单位从青草巷购买的食用农产品均需索要电子追溯单，以保证索证索票工作完善，实现源头可溯，提高风险防控能力；与此同时加强监管，确保规范经营消除食品安全隐患。要求各餐饮单位及食品销售经营单位完善各项食品安全制度落实、从业人员体检培训、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、餐用具清洗消毒、“三防”设施、留样及餐厨废弃物管理等关键环节、风险环节是否符合要求进行检查，并现场对从业人员的操作进行指导规范，全面消除潜在的食品安全隐患。
阳光厨房，推进食品安全保障水平逐步提升。鼓励更多的食品经营单位参与实施“明厨亮灶、阳光操作”，将关键环节操作现场直接呈现给消费者，进一步强化企业自律，接受社会监督。同时并将大南水街集中区作为阳光厨房建设的试点，所有餐饮单位实施食品安全量化分级动态评定，并统一进行集中公示。 （代国杰 萱萱）
