当前，企事业单位复产复工高峰来临，集体用餐需求显著增加，为进一步加强对集体用餐配送单位的监管，进一步指导集体用餐配送单位做好疫情防控和食品安全工作，吴中区市场监管局对全区的集体用餐配送单位开展检查，共检查集体用餐配送单位25家，覆盖率达100%。

    吴中市监局加强对集体用餐配送单位从业人员管理，做好疫情防控和食品安全的基本知识培训，规范每日岗前检查和登记制度。要求从业人员应避免与具有呼吸道感染症状的人员密切接触，避免接触野生动物或养殖畜禽动物。保持勤洗手、多饮水习惯，规范消毒洗手。

    对集体用餐配送单位，吴中市监局要求严格执行采购食品、食品原料和食品添加剂建立进货查验、索证索票和台账记录制度。严禁采购、出售野生动物及制品。严禁活禽销售、宰杀。禁止在食品经营场所内饲养野生动物和活畜禽。禁止采购经营未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品。严格遵循食品安全操作规范，注意防止交叉污染。食品、半成品、成品避免长时间裸露，确保食品烧熟煮透。不得配送凉菜、裱花蛋糕、改刀熟食、生食海产品和色拉等高风险食品。注意餐用具清洗消毒。餐饮具消毒后应存放在密闭保洁柜内。

    吴中市监局加强对集体用餐配送单位从业人员管理，严格把好环境卫生关。要求集体用餐配送单位每天对加工经营场所进行全面清洗，保持加工经营场所清洁卫生。保持加工经营场所空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。专间和专用操作区使用紫外线灯消毒。每天对食品加工操作台、接触食品容器、运输车量、员工就餐场所等频繁使用和接触的物体表面进行消毒。严格运输配送，膳食运输应符合冷链或热链要求做好记录。倡导“不见面、非接触”的方式，将膳食配送至双方约定地点，由用餐单位自行取餐。盒装膳食应设有符合卫生要求的暂存场所，负责分发人员应当取得有效健康证明，合理安排发放；桶装膳食分餐应符合相关有关要求。胥口分局联合镇食安办对辖区内有关单位，针对食品安全基本知识进行了培训，严守食品安全关。 （晓刘 永康）