吴中区市场监督管理局根据实际情况，积极引导辖区工业园食堂转变模式安全供餐，提高食品安全保障水平，受到了企业的赞扬。

    吴中区胥口镇的浦庄工业园内企业数量众多，一直以来存在多个小微型企业食堂供餐情况。吴中区市场监督管理局胥口分局执法人员发现，多个小微型企业食堂存在食品安全风险及生产安全风险。一方面，小微型食堂供餐存在食品制作流程不规范、设施设备及场所与供餐人数不匹配、食堂环境条件差、人员健康证不齐全等问题，存在较大的食品安全隐患。另一方面，小微型食堂硬件设施条件差，多数使用煤气这种易燃易爆的燃气，与胥口镇“331”专项行动的相关安全规定不符，存在火灾等生产安全隐患。

    为排除以上小微型食堂导致的食品安全隐患及生产安全隐患，胥口分局召集浦庄工业园负责人及园内企业相关负责人进行会议商讨，并得出建设工业园专用食堂，实行集中供餐，专业团队进行管理运营，以保障工业园内用餐食品安全及食品生产安全的解决方案。在工业园食堂建设过程中，胥口分局执法人员积极针对食堂厨房的功能间设计、生产工艺流程、设施设备要求、明厨亮灶规定等方面进行指导，保证食堂厨房的各项布局符合规定，从源头上严格把关，让食堂少走弯路，减少后期整改操作。

    在工业园食堂落成后，胥口分局工作人员开启绿色通道，快速为其发放了营业执照及食品经营许可证。针对日常管理、操作规范、人员管理等方面，执法人员提出了更严格的标准，要求食堂做到用餐环境整洁，管理规范留痕，人员通道和物流入口分开，餐（工用）具清洗消毒达标，保证分餐环境温度、湿度、洁净度符合要求，进货索证索票记录齐全，食品留样及记录符合规范等。

    在该食堂投入使用后，分局多次前往抽查，对工业园食堂做好监督指导工作，要求其严格落实好主体责任，主动完善透明隔间和监控等明厨亮灶设施，建议日常经营采用先进管理模式，对食堂开展五常法管理。目前，吴中区市场监督管理局及胥口分局正继续探索创新工业园食堂模式，在辖区内的工业园中发挥以点带面的示范作用，切实在食品安全和生产安全方面做到提质创优。

（晓刘 永康）