9月6日，为期两天的2020年第二届苏州咖啡茶饮技能大赛在园区天虹商场结束，据苏州市咖啡西餐业商会会长郑霞介绍，2020年第二届苏州咖啡茶饮技能大赛取得圆满成功。
本次大赛由市商务局、苏州市人力资源和社会保障局指导，市咖啡西餐业商会、市商联会联合主办，吸引全市众多选手踊跃参加。据介绍，近年苏州市咖啡消费快速发展，年销售增长幅度达到20％。然而苏州市咖啡茶饮行业标准、技能水平、人才培养等，和日益增长的消费需求相比存在不平衡。为助推咖啡茶饮行业提档升级，此次大赛按照省职业技能竞赛管理办法执行，竞赛项目包括手冲咖啡、咖啡拉花、创意茶饮3种。
据介绍，大赛按照咖啡师、茶艺师、餐饮服务员国家职业资格高级（三级）标准命题，技能大赛由理论、技能操作两部分组成，理论知识竞赛采取闭卷形式，时间60分钟，满分为100分，所得成绩占总成绩的20％。实际操作技能测试采取现场操作表演形式，按百分制打分，所得成绩占总成绩的80％。大赛根据各竞赛项目综合成绩，手冲、拉花、创意茶饮，每个工种评选出前6名选手，另设优秀奖。对在大赛中各工种理论和技能成绩均合格的选手，颁发高级咖啡师资格证书。
“进入决赛的20位选手基本上是90后、00后年轻一代，从业在1年到7年左右。”据大赛裁判人员介绍，针对年轻消费群对咖啡多元口感追
求，此次比赛手冲咖啡采用的埃塞俄比亚花魁原料，在选手熟练技艺加持下，散发出奶油、玫瑰、红布林等层次丰富的花香果香，吸引众多市民。
（肖佳）
