8月28日，在扬州大学旅游烹饪学院举办的苏州一碗面公开收徒仪式上，9位传承人登堂入室“进山门”，正式成为苏式汤面非遗制作技艺第五代传承人。9月1日在同得兴，苏式汤面第四代传承人、同得兴掌门人肖伟民开出苏式汤面传承课，向来自五湖四海的弟子们精心传授制作技艺。

    为促进传统技艺文化传承创新，助推“苏州一碗面”走出去，今年4月1日起，苏报集团联合扬州大学旅游烹饪学院、省烹饪协会、市烹饪协会，以及中华餐饮名店同得兴等，强强联手举办苏州一碗面公开遴选活动。

    别开生面的苏式汤面非遗技艺传承收徒仪式上，从87位自荐者中脱颖而出的9位传承人，在扬州大学旅游烹饪学院等5家举办单位的共同见证下，拜入肖伟民门下。“此次遴选出的传承人‘过五关斩六将’”，据活动组委会相关人士介绍，公开遴选吸引海内外87人报名，经过初选23位自荐者入围。扬州大学旅游烹饪学院专门成立理论测试专家组，由副院长孟祥忍领衔，精心设计的理论测试考核试卷分为AB卷，全方位考核入围者的综合知识、职业道德、专业理论等，经过面试，最终遴选出9名传承人。

    9位弟子来自江苏、安徽、陕西、贵州等省市。由苏州市对口帮扶城市铜仁市相关部门推荐，来自铜仁印江的土家族弟子陈世兰，不远千里拜入苏式汤面传承人门下，她激动地说：“谨遵师门教诲，潜心钻研传承技艺，努力带领家乡村民，共同创业致富。”“授人以鱼不如授人以渔，作为苏州、铜仁相关部门对接的精准扶贫项目，我倍感责任重大。”肖伟民欣然收下铜仁女弟子后表示“争取明年到铜仁举办第二届收徒仪式，传承苏式汤面技艺”。（金刚）