鸡头米，学名“芡实”，盛产于吴江和苏州近郊。作为苏州著名“水八仙”之一的美食，被誉为“水中人参”，是秋季进补的佳品，因口感软糯香嫩，营养价值高而闻名。
由于今年6、7月份气温较常年偏高，苏州的鸡头米比往年提早了半个月上市，目前市场上每斤零售价格为110元左右，相比去年每斤120元略有回落。据业内人士预测，今年鸡头米可能迎来大丰收，再加上去年干芡销量不佳，故今年鸡头米的价格比去年略低。 （凡人 苏物）
