自8月中旬启动餐饮服务集中区食品安全社会共治示范建设以来，张家港市场监督管理局采取四项举措,全力推进餐饮服务集中区食品安全保障水平进一步提升。根据创建要求，目前，张家港市吾悦广场成功建成首家食品安全社会共治示范餐饮服务集中区。
前期，该局依托吾悦广场餐饮服务集中区现有管理机构，成立以吾悦广场运营商为站长，政府部门、经营者等共同组成的餐饮服务食品安全管理工作站，明确工作站工作职责及应急处置流程。根据食品安全工作服务站工作职责，运营商对商家进行日常风险自查，进行每周流动食品安全单位评比；志愿者队伍定期开展食品安全知识宣传及门店健康证、文明餐桌等事项检查。同时，该局依托运营商客服中心，对涉及食品安全的投诉举报进行前置处理，协助监管部门延伸监管触角，及时维护广大消费者的权益。
在创建过程中，该局积极推行明厨亮灶工程，在吾悦广场试点实施“明厨亮灶、阳光操作”，利用半隔断、透明墙、视频直播等形式将关键环节操作现场直接呈现给消费者，进一步强化企业自律，接受社会监督。采用手机二维码可以实时了解厨房操作动态的首家“明厨亮灶”——星越情餐厅已在国庆前成功上线，通过手机扫描二维码即可观看厨房的环境卫生状况及厨师们的实时操作动态。目前吾悦广场共有46家单位实施“明厨亮灶、阳光操作”，其中11家单位采用电信二维码形式，7家视频展示，28家隔断矮墙。
创建同时，该局加强食品安全检测力度，根据关注热点及时令特色，针对餐饮服务集中区有针对性地开展食品安全法定检测，及时公开检测结果，并委托第三方检测机构对其定期开展食品安全快速检测，10月份以来，已开展法定检测20份，快速检测121份。
在提升餐饮服务食品安全水平工作中，该局统一吾悦广场餐饮集中区的食品安全管理及食品采购索证台账；定期实施食品安全量化分级动态评定，将评定结果以“笑脸、平脸、哭脸”方式在门店的玻璃门窗醒目位置直接显示；同时在广场电子屏设立食品安全红黑榜，统一进行集中公示，促使食品安全监管工作得到有效规范，群众对食品安全满意度得到提升。
（黄华 萧铣）
