近日，张家港市场监管局锦丰分局为进一步提升学校食堂食品安全保障水平，强化学校食堂食品安全社会监督，创新监管模式，会同锦丰镇食安办正式启动辖区学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程建设。
借助网络技术，打造“阳光厨房”。“互联网+明厨亮灶”是“明厨亮灶”建设的升级版，打破了原来“店内设屏、店内观看”的体内循环模式，即采取在食品加工制作场所安装专业网络监控摄像设备，通过云服务器将视频推送到平台，利用电脑、手机、显示屏等终端设备在线直播学校食堂的备餐间、烹饪间、粗加工间、清洗消毒间等关键区域和重点环节操作的全过程，实现远程监控、实时监控、零距离监控。
建立信息平台，实现统一监管。充分发挥“互联网+”的作用，将各学校食堂的视频联通到远程监管平台，从而建立统一的监管平台，监管人员不需上门就可以通过监管页面查看辖区内所有学校食堂的动态情况，进行实时监督、抓拍、取证等工作，在对学校食堂监管全程监管的同时，实现动态实时监管，加强监管方与被监管方不见面实时交流，提高监管效能。
形成监督合力，推动社会公治。“互联网+明厨亮灶”工程实施完成后，家长通过手机扫二维码方式即可看到食堂后厨实时图像，学校也可自行将视频链接放至校园主页，或是嵌入公众号等，满足家长多渠道观看的需求，吸引广大师生、学生家长以及社会公众广泛参与监督，排查食品安全隐患，从而有力推动社会共治，更好地督促学校食堂强化管理，规范运作，保障食品安全。
目前，学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程已列入锦丰镇实事工程项目，并在合兴小学已率先开展了试点，试点完成后即对全镇所有学校开展建设，预计12月初全面建设运行。 （承荣 萧铣）
