只要有健康问题，医生都会建议病人饮食要清淡。人到中老年，一样会被要求清淡饮食，那么到底什么才是清淡饮食呢？不妨听听上饶市人民医院预防保健科杨慧医生的介绍。

3个清淡饮食的误区

误区一：清淡饮食=素食、不吃肉。医生口中的“清淡饮食”是建立在营养均衡的基础上。长期吃素，不吃肉会增加营养不良的风险。比如，不吃肉就容易缺铁，进而出现缺铁性贫血、记忆力衰退等症状；吃素饱腹感不强，往往会另外摄入大量碳水，容易导致糖尿病。其次，要选择性吃肉。肥肉脂肪含量高，容易影响心脑血管健康，应以瘦肉为主，少选五花肉。

误区二：清淡饮食=油盐不进。医生口中的清淡饮食是指控制油盐糖的摄入量，而并非不吃。摄入过多的油加重胃肠道负担，升高血脂，增加心脑血管负担；摄入过多的盐会导致水肿，升高血压；摄入过多的糖会影响糖代谢功能。建议每天烹调用油以25-30克为宜，不要过多的煎炒炸；每天吃盐不超过6克；成人每日添加糖的摄入量应控制在25克以下。

误区三：清淡饮食=多吃粗粮。医生口中的清淡饮食是指荤素搭配，粗细混合。粗粮含有较多膳食纤维，对慢性病有一定的预防作用。但是小孩和老年人肠胃功能比较脆弱，过量吃粗粮不利于小孩的生长发育，也加重了老年人肠胃的负担。所以，我们应该粗粮、细粮搭配着吃。

清淡饮食总结为4个原则

1、少盐少辣少糖：建议成人每日摄入盐量不超过6克，此外，还要注意身边的隐形盐，如味精、鸡精、酱油、豆酱等。过辣容易刺激消化系统、上火、口腔溃疡、便秘等问题，尽量少吃。少糖是指每日膳食中精制糖摄入量在总能量的10%以下，也就是每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。包括白糖、红糖、葡萄糖、甜点、果汁等。

2、少油：每日烹调用油以25-30克为宜。可以多种食用油换着吃，花生油、菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。

3、少煎、炸、烤：清淡饮食要避免油煎、油炸、熏烤等。平时烹调可以多选择蒸、煮、炖、汆、拌等方法。

4、食物多样化：医生口中的清淡饮食是在食物多样化的基础上，对脂肪、食盐、糖类等摄入进行控制。《中国居民膳食指南2016》建议，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天吃够12种以上，每周25种以上。