12月9日，河南省科学技术奖励大会在郑州举行。河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长邹建及其团队的“预制菜高品质加工技术创新及产业化”项目荣获河南省科学技术进步二等奖。

自2020年以来，为有效破解预制菜产业无序发展、标准体系建设滞后等系列问题，邹建带领技术团队，先后与河南省预制菜产业链专班、信阳市政府、河南省食品工业协会、原阳县政府共同谋划，成立了河南省预制菜技术创新研究院、河南省预制菜产业创新联合体等平台，聚集一批智库成员，立足不同区域产业基础和特色，针对性地开展了创建指导、产业编制、人才培养、技术服务和基地建设等社会服务工作，打造了具有河南牧业经济学院特色的社会服务品牌。

规划引领产业高质量发展

邹建及其团队以河南省预制菜产业链专班技术支撑组长单位和河南省科技特派团身份，围绕河南省预制菜产业区域发展需求，进一步组建服务小队，深入产业调研，问诊把脉各地预制菜产业，撰写的预制菜产业发展规划被省政府和信阳市政府采纳。该团队还为原阳县预制菜产业园、商城县预制菜产业园、汝阳县预制菜产业园编制园区发展规划，为各地产业园区定位赋能，助力园区提升核心竞争力，成功推动原阳成为全国第四大预制菜生产基地。

精准对接产学研合作新模式

该团队充分发挥在地方预制菜产业发展中的引领作用，成立了河南省预制菜技术创新研究院和乡村振兴服务中心，通过平台汇聚行业领域知名专家，覆盖高校、社会团体组织、预制菜加工生产企业等创新主体，从食材生产、预制菜加工和商贸物流全方位服务地方预制菜产业发展。

该团队与原阳县签订全面战略合作协议，派出26名博士与原阳县产业集聚区内的26家食品加工企业进行“一对一”对接，针对相关食品生产企业提出的50个技术需求和技术瓶颈进行揭榜对接，实施“四个一”工程--一人、一企、一项目、一成果，针对原阳县畜禽预制菜加工新技术、预制菜传统工艺挖掘、预制菜风味保持技术、高效冷冻装备开发技术等开展服务。

创新驱动社会服务结硕果

该团队聚焦预制菜产业发展过程中的共性关键问题，创新实施了物理改性技术，提高淀粉耐消化能力和血糖抑制水平，改善淀粉基预制菜的功能化品质；研发了超声波辅助的呼吸式滚揉、阶段式杀菌工艺，提高肉类预制菜加工品质；集成了低盐低硝技术和多阶段低温蒸煮技术，提高肉制品的健康化……开发出系列畜禽副产物高值化利用技术，推动100余款预制菜新产品上市流通。

同时，该团队还主持完成多项国家自然科学基金及省部级研究课题，其中横向课题14项，授权发明专利12项，实用新型专利15项，主持、参与制定预制菜地方标准1项、团体标准6项，发表高水平学术论文47篇，研究成果经专家认定达到国际先进水平。

如今，该团队的科研成果已成功在5家公司推广应用，帮助企业解决技术难题70余项，近3年新增销售额40亿元，新增利润5亿元，间接经济效益约百亿元，有效赋能区域内预制菜产业高质量发展。

“预制菜高品质加工技术创新及产业化”项目获奖，是河南牧业经济学院食品学科研究领域的系列突破性进展之一，今后，河南牧业经济学院将充分发挥获奖成果的示范引领作用，推进科研平台优化重组，持续加强有组织科研和团队建设，提升科研创新能力，争取在更多领域取得突破性进展，为巩固拓展脱贫攻坚成果、推进乡村全面振兴贡献力量。 （吴静李欣）