这些年，随着外出务工的兴起，在很多乡村，几乎见不到几个年轻人在家务农。然而，在四川泸州皂角村，该村32岁农民工陈洪阳6年前返回家乡后，就加入黑山羊养殖行业。陈洪阳说：“我这些年坚守乡村养羊，是因为在家养羊比外出打工划算多了。

辞主管 开启“羊倌”生涯

2014年秋，在一家企业担任车间主管的陈洪阳看到黑山羊养殖市场的美好前景后，毅然放弃了这份年收入15万元的工作，回到水草丰富的老家--纳溪区丰乐镇皂角村，投资30多万元流转了一片面积超过30亩的山头，引进80头泸州本地黑山羊种羊，开始了“羊倌”生涯。为了杜绝外来山羊的疫病传播，陈洪阳在钻研羊病防治的同时，坚持对山羊进行自繁散养。

在山羊圈舍建设上，陈洪阳与众不同，采用“高床”养殖。除安装自动饮水器外，山羊“卧室”离地面2米高，且全用木条铺成网格状，让山羊粪尿从网格中漏下，方便清除和集中处理。山羊晚上睡在干净的“床”上，此举不仅生态环保，也减少了疾病发生。

陈洪洋还算了一笔账：小山羊出生到满月断奶可以长到十多斤，一只售价500多元。除去饲养人工、疫苗、精料等成本300余元，比在外面购买小山羊减少支出200元。一年下来，陈洪阳出栏200余头小山羊，就可增收4万余元。

换卖法原味汤锅增利润

每年进入8、9月后，天气开始转凉，羊肉市场开始火了起来。然而，自2018年以来，陈洪阳出栏的200余头黑山羊就没有选择卖活羊给羊贩，而是自己宰杀后送到邻近一个食品厂加工成原味羊肉汤锅出售，以满足部分市民自己在家中吃上正宗原味羊肉汤锅的需求。由于羊肉和肉汤都是真空包装，市民买回家只需加热就可直接食用，在市场上极受欢迎。

“要想从黑山羊养殖中所获效益最大化，就必须得想法子。”陈洪阳说，2018年9月，看着自己的200来头黑山羊陆续到了出售期，面对市场上活体山羊行情一只50公斤重的最高卖2000元，即每公斤最多卖40元，而城里羊肉汤锅店所卖的羊肉价格依然是160-180元/公斤时。他突然冒出一个想法：城里羊肉汤锅这么火，自己为啥不将养殖的生态黑山羊也熬制成汤锅出售。

于是，陈洪阳联系了泸州一家专门从事鲜食食品加工的生产厂家，将自己屠宰后的黑山羊送到食品厂原味熬制。陈洪阳除了自己在微信“朋友圈”销售外，公司也通过在淘宝网店等进行销售。

为了让羊肉汤锅美味可口，加工厂家都是将土鲫鱼摊煎成两面金黄后，再用砂锅与羊骨头、土鸡、土猪大骨头一起熬汤，时间达到8小时后才放入羊肉和羊杂，又炖煮2小时后才捞起冷却速冻、包装。

陈洪阳介绍，一只50公斤重的活体山羊，屠宰后（含羊杂）只有30公斤，熬制过程中还要蒸发30％多的水份，实际一只50公斤重的活山羊可卖的羊肉羊杂只有20公斤，但由于市场上羊肉汤价格可达160元/公斤，一只50公斤重的黑山羊加工熬制成原味羊肉汤锅可卖上3200元，比直接卖活山羊多卖1200元。除去人工和加工、销售等400元成本，实际比卖活体山羊每只至少要多卖800元。

一年下来，陈洪阳200余头黑山羊就卖了70多万元，纯利润有40多万元，由于深加工羊肉汤比卖活体山羊多卖16万元，加上自繁自育小山羊增收4万元，他这一年当“羊倌”就要比别人多赚20万元。