最近，常熟市监局经济技术开发区分局三着并举，提高学校食堂规范化管理水平，进一步增强学校食堂食品安全意识，推行“五常法”管理，有效防范食源性疾病的发生，保障在校师生的饮食安全。
3月中旬，执法人员对辖区内17所学校（包括2家民办幼托看护点）共19家食堂，根据《食品安全日常监督检查要点表》开展检查工作。重点对学校食堂食品安全责任制及学校开展食品安全自查、落实自身管理情况、索证索票查验工作情况、学校食堂食品安全卫生硬件设施和餐饮食品加工过程的安全卫生状况，食品操作存放生熟分开、餐饮具的清洗消毒、从业人员健康管理制度建立和执行等情况进行了督查。同时对各学校食堂开展了食品安全量化分级动态的评定（A级7家，B级单位9家，C级1家，不予评定2家）。
通过检查，督促学校推进“明厨亮灶”、“五常法”、提升餐饮环境卫生等工作，对每个食堂逐个过堂。推进学校运用视频监控等先进技防手段，着力提升校园食品安全防控水平。检查发现，部分学校食堂从业人员缺乏食品安全知识，个别从业人员健康证明过期；个别学校存在不经过消毒洗手、二次更衣就直接进入分餐间操作的不规范行为。有的食堂功能间设置不合理（加工操作流程存在交叉）、卫生设施不全，食品处理区面积偏小、生熟混放、备餐间无法正常使用；个别学校未建立从业人员晨检制度及台账记录。监督检查人员当场提出相应整改要求，并下发监督意见书19份，警告4份。 （姚维亚 香榭）
