5月5至6日，2018年国际田联世界竞走团体锦标赛在太仓市举行。太仓市场监管局为做好国际型赛事餐饮安全保障工作，高度重视、周密部署、精心组织、统筹安排，统一调配餐饮监管资源，形成全局一盘棋保障工作机制。该局组建两支监管队伍。比赛供餐涉及12家餐饮服务单位，包括8家特大型酒店、4家集体用餐配送企业，在每家供餐单位安排两位食品安全监督员，进行24小时驻点保障。由于保障时间长、任务重，在设置现场保障组同时，提前安排3名监管人员，作为保障工作机动检查组，支援保障点工作。该局对运动员入住酒店一律要求从体育赛事指定单位采购猪、羊、牛肉，其他食材由大润发、麦德龙等连锁超市或有资质的农副产品配送企业配送，严查索证索票及合格证明；根据12家供餐单位地点，设置3个集中快检检测点，分别辐射城厢片区、高新区片区及比赛场地周边区域。每个检测点承担3-4个供餐单位的快检任务，依据各供餐单位的菜单及供餐时间，提前列出每日各供餐点的取样样品清单，取样时间、检测项目，采样人员与驻点人员相互配合，确保在烧制菜肴之前能及时出具检测结果；为确保不出现因食用问题食品而引发的兴奋剂事件，针对比赛用预包装类肉制品（（猪、牛、羊肉）丸子、串、午餐肉、培根等），在进行快检的同时，增加法定监督抽检，有效保证各国参赛运动员、裁判员、志愿者、新闻媒体工作者及各类工作人员饮食安全。
27名现场保障人员，历时10天24小时驻点保障。从检查从业人员的晨检记录开始到原材料的取样、整改项目的落实、加工操作过程、成品菜肴的核对、食品的留样等，做到不放过任何一个检查环节。
该局局长周建平亲自督查每个保障点，了解供餐单位的供餐情况，食品加工环境，查看整改落实是否到位。要求监管人员严格落实烧制、分餐、就餐控制在2小时的工作要求，希望供餐单位以大局意识为重，为赛事饮食安全保驾护航。活动期间未发生食物中毒等突发事件。 （王艳新 萧铣）
