昆山市“两会”于1月6日至1月10日召开。“两会”期间，为确保“两会”与会代表、委员及工作人员的饮食安全，昆山市市场监管局高度重视、多措并举，全力做好餐饮安全保障工作。
该局提前对“两会”接待单位（昆山宾馆、新港湾酒店）食品安全负责人及从业人员开展了餐饮安全规范操作培训，重点对食品加工细节、餐用具消毒保洁、食品留样等环节展开指导。同时，认真审查“两会”期间食谱，及时指出并更换存在食品安全隐患的菜肴。
执法人员严把原料进货关，对每次购进的食品原料进行查验，严格落实索证索票制度；严把食品加工关，对菜品的清洗切配、加工烹饪等过程进行全程监管，规范各环节操作；严把餐具消毒关，督促餐饮单位做好餐用具消毒保洁工作，现场利用ATP仪器对餐用具洁净度进行快速检测；严把台账记录关，每天督促供餐单位做好从业人员晨检、餐用具消毒、紫外线灯使用、食品留样等各项记录。“两会”期间，该局派出工作人员全程驻点保障，加强对食品加工操作环节的巡查，发现问题立即纠正，累计出动监管人员40余人次，现场快检496批次（不合格2批次），开具监督意见书3份，销毁剩余食品348千克，切实保障了“两会”期间餐饮服务食品安全。 （谢金星 萧循）
