最近，张家港市市场监督管理局开发区分局为消除食品安全隐患，有效预防和控制夏季食品安全事件的发生，对辖区内多家大中型餐饮单位开展了夏季食品安全大检查工作，加大检查频次，加强食品安全监管。
本次检查主要围绕大中型餐饮服务单位是否落实《餐饮服务食品安全操作规范》的各项规定；是否严格按照餐饮服务许可范围经营；是否落实食品原料和食品相关产品采购索证索票和进货查验登记制度；从业人员是否持有效健康合格证；是否按规定使用食品添加剂，加强面食类食品（特别是油条）中的铝残留的风险抽查抽检；是否按要求进行食品粗加工、制作、贮存、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置等。同时也对备餐时环境条件是否达标进行了检查，对于所使用餐饮具的清洗消毒、留样情况、食品贮存情况处设施设备是否能够正常运行进行了重点关注。
监管人员针对个别存在的从业人员操作不规范以及存储环境温度达不到要求等情况分别进行了负责人约谈并下达责令整改通知书。执法人员检查重点餐饮服务单位12家次，下达责令整改通知书2份。
（王芳 肖旭）
