盛夏期间，吴中区市场监管局采取措施，进一步加强疫情常态化形势下，民间厨师食品安全监管，杜绝自办家宴食品安全事故发生。

    吴中区市场监管局金庭所针对辖区群众遇事有自办家宴的习惯，联合镇食安办对全镇民间厨师进行了专题食品安全知识宣传。金庭所为民间厨师分发食品安全材料，阐述了当前自办家宴的食品安全形势，分析了食品安全事故造成的危害及后果，强调了农村自办宴席食品安全的必要性和重要性。

    金庭所执法人员还结合夏季食物中毒高发的特点，针对农村自办宴席中存在的问题，进行了专题培训，以人员、食材、器具的食品安全风险为切入点，对人员卫生、食品原料采购验收、成品存放、餐用具清洗消毒等重要环节进行了详细讲解。同时，结合往年案例、相关法律法规，具体分析了食物中毒的原因，要求民间厨师必须及时进行备案登记，规范食品加工操作，定期健康体检，把好食品安全质量关，切实保障人民群众的饮食安全。

    据统计，金庭镇共计有72名民间厨师参加了吴中区市场监管局金庭所组织的学习，发放《食品安全知识要点》等宣传材料200余份，进一步强化了辖区内民间厨师的安全意识、责任意识、风险意识，降低了农村食品安全风险，为农村自办家宴创造一个良好的食品安全环境。

    吴中区市场监管局胥口分局为进一步推动胥口镇疫情常态化防控，加强餐饮单位食品安全管理，开展了夏季餐饮单位包括民间厨师在内的食品安全的工作培训。胥口分局发放了《吴中区常态化疫情防控重要提示》，强调要重视疫情防控工作，各餐饮单位须加强店内的消杀措施并登记用餐人员的相关信息，做到疫情防控的常态化管理。

    为推进胥口镇文明城市长效管理，胥口分局解读了文明城市长效管理对餐饮单位提出的相关标准，要求加强“使用公筷、拒食野味、文明用餐，光盘行动”等公益宣传，证照和健康证公示上墙，桌面墙上贴有文明餐桌标识标牌等。

    胥口分局还详细介绍了餐饮单位食品安全操作规范，强调夏季为食品安全事故高发时段，餐饮单位应严格遵守《餐饮单位食品安全操作规范要求》，做好人员、采购、烹饪、洗消及贮存等多方面的食品安全把控工作，切实从餐饮服务这个源头保障食品安全。

（晓刘 永康）