三八妇女节将近，高价养生食材燕窝成了不少人礼物单上的重要选择，广告商们大肆宣扬其富含优质蛋白、促进智力发育、美容养颜……但燕窝真有那么神奇吗？可别急！接着往下看，再决定买不买！

    燕窝是由金丝燕的唾液筑成的鸟窝，一般存在于山洞的岩壁上。燕窝中的确含有蛋白质、唾液酸营养成分，但这些成分的所谓“功效”并没有大家想象的那么神乎其神。

    燕窝富含优质蛋白？燕窝中蛋氨酸的含量很低，低到几乎检测不出来，而蛋氨酸是人体无法自行合成的必需氨基酸之一。所以，燕窝蛋白质作为一名偏科生，并不是优质的蛋白质来源，远不如从肉蛋奶中摄取的蛋白质全面。

    从总含量上看，燕窝蛋白也不占优势。以成人每日推荐燕窝食用量（干燕窝5g）来说，每天摄入的蛋白质也不过3g左右；而吃1个鸡蛋或喝1杯奶、吃1两猪里脊肉，其蛋白质有6至10g。

    燕窝美容养颜？提起燕窝，大家脑海中一定会闪现四个大字——美容养颜，但事实上，这是广告营销的巨大骗局。美白皮肤、延缓衰老的说法大多没有科学依据，即便有，其研究结果也只基于体外实验和动物实验，实验使用的剂量通常很大，仅靠食用燕窝根本无法达到。

    很多人深信燕窝中含有表皮生长因子，能促进表皮生长，使皮肤变得光滑而有弹性，这更是商家的营销伎俩。且不说燕窝中是否含有表皮生长因子尚无明确的研究证明，即使有，无论生吃还是炖煮，它都会在胃肠道被消化为氨基酸碎片，不可逆地失去生理活性。所以，吃燕窝并不能通过表皮生长因子来发挥美容养颜的作用。要非说有什么功效，那大概是心理安慰吧。

    燕窝促进智力发育？唾液酸成分大概是燕窝营销中稍微靠谱的一项了。唾液酸学名N-乙酰基神经氨酸，确实与智力发育有一定的关系。在人体体内，唾液酸是大脑神经节苷脂的重要组成成分，能够促进神经细胞的分化、发育和再生，参与神经突出的传递、记忆和学习功能。 （沈石安）