集体用餐配送单位关系着广大群众的食品安全,是市场监管部门的重点监管对象。最近连续多日来,常熟市市场监督管理局经济开发区分局对集体用餐配送单位开展专项检查。
执法人员检查每家单位是否严格执行食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度；检查仓库和加工过程中是否使用《食品安全法》禁止经营的食品及添加剂；检查是否严格按照餐饮服务食品安全操作规范的要求加工制作食品；要求检查对象严格做好原料采购、加工制作、清洗消毒、人员健康、食品留样、检验、运输和用水卫生等食品安全各关键环节的风险管控；同时对检查对象开展《食品安全法》等相关法律法规的宣传，提高经营户的法制水平，增强法律意识和责任意识。
从检查情况看，多数单位还存在着装不规范、二次更衣室使用不正常、经营场所环境卫生还有待提高，少数业主的风险意识还有待加强。
执法人员对发现问题逐一罗列，下发监督意见书，责令整改，要求配送单位严格落实食品安全主体责任，落实食品安全管理制度，严格按照《江苏省餐饮服务经营者食品安全自查指南》建立完善企业自查制度，明确自查工作组织机构、人员及具体要求，履行自查、报告等义务，并定期进行食品安全自查，发现问题主动整改，以保证加工条件和行为持续符合规定要求。
（姚维娅 萧铣）
