党的二十大报告提出，要树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系。贯彻落实大食物观，构建多元化食物供给体系，要着重开展以下几个方面工作：

突破耕地面积刚性约束，向整个国土资源要食物。食用菌是非耕地生产，具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源等“五不争”特点。食用菌生产采用层架式种植方式，在自然风险可控条件下实现立体周年生产和工厂化生产，一亩食用菌相当于6亩以上的露地蔬菜生产。

循环利用农业废弃物资源，向秸秆粪污要食物。以河南省为例，如果按照2021年产生秸秆7700万吨计算，只要将其中5％用于生产食用菌，即385万吨秸秆就可以生产至少280万吨干食用菌。按照每吨干食用菌含有19％~40％的蛋白质计算，相当于增加53万~112万吨蛋白质，相当于106万~224万吨瘦肉、130万~280万吨鸡蛋、636万~ 1340万吨的牛奶。

大力发展食用菌产业，向微生物要食物。中国是食用菌生产第一大国，占全球产量的75％以上。2020年食用菌产量4061.4万吨，产值3465.7亿元。8年的脱贫攻坚中，全国592个贫困县，大约72％的贫困县首选了食用菌产业。2020年河南食用菌产量达到了561.85万吨，产值达401亿元。

强化创新驱动发展，支撑多元化食物供给体系。目前，我省选育出的食用菌品种只有9个，自主选育的品种市场占有率只有30％。要建设好河南省食用菌产业技术体系，提升食用菌种质资源库和农业农村部食用菌种质资源省部共建实验室，加快新品种选育，改造老旧设施，推动食用菌产业智能化转型升级，始终贯彻“两山”理论，促进食用菌产业融入山水林田湖生命生态系统。促进现代科技进入产区、植入产业、长入产品、融入品牌，要在吃上下功夫，多渠道全方位开发食物资源；要在卖上做文章，推动河南蘑菇跑在丝绸之路上，应用国际国内两个市场，形成“一带一路一菇”的市场销售新格局；要在“特”上出新招，发展乡村特色产业，形成“一村一品一菇”的村镇发展新路子；要在草上求创新，攻克农业废弃物基料化利用新技术，构建废弃物循环利用体系，形成一草一粪一菇的发展新模式。