□本报记者董豪杰

在豫北平原，位于滑县王庄镇的大柳树村并不显眼，这样的平原村随处可见。几年间，这个原本默默无闻的小村庄，却变得远近闻名。

同样是守着农田，机声隆隆的大柳树村，走出了一条不同寻常的道路，加工车间、机器、技术人员等共同奏响了农产品加工的致富曲。

滑县地势平坦、气候湿润，秋季正适合花生生长，仅大柳树村，花生种植面积就达1500亩。多年来，花生在当地仅仅是用作原料的农产品，在农村年龄结构老化、缺少年轻人的当下，大柳树村的村民主要依靠种植农作物，农闲时节普遍缺乏收入来源。

守着大片花生，却没能发挥价值，大柳树村的“困惑”亟待解决。省农科院花生休闲制品加工关键技术及示范项目的落地，让大柳树村焕发新生机，在推动发展农产品加工业、延伸农业产业链条、增加农户收入和村集体经济收入等方面起到了积极示范引导作用，综合效益和帮扶效果明显。

为什么选择发展花生加工？项目负责人、省农科院加工所张丽霞博士介绍说，除原材料外，花生米精选和炒制等生产工艺，对操作者技术水平要求不高，且经营成本低、风险小。

在多次调研考察、沟通的基础上，省农科院专家团队确定了加工车间位置，提供车间设备布局图，并协助申请注册了滑县原康农业开发有限公司。确定以滑县柳枣园种植农民专业合作社提供的原料为基础，以滑县原康农业开发有限公司为实施主体，建设了350平方米生产车间、购置了12台关键设备，建成花生精选生产线、炒果生产线等。

花生休闲制品生产技术的关键是推广花生标准化炒制技术，结合精准控温焙炒工艺，开发出高油酸、普通花生炒制产品，并进行花生米的精选分级，结合村里种植作物，开发了6种杂粮粥产品。经过多次调试，不断优化工艺参数，建立了花生炒制标准操作规程1套。

从种花生到精选、加工，大柳树村的花生摇身一变，从农产品变成了加工品，效益大大提高。村民的账算得清楚：就花生而言，按照每亩700斤花生的产量，花生米精选分级销售每亩能新增效益350元；炒制后，亩新增效益3500元；配方杂粮粥每100斤能够增加经济效益500元。项目实施后，大柳树村当年销售花生制品和杂粮制品共1700箱，实现销售收入约12万元。

目前，大柳树村已经形成了“公司＋合作社＋农户”的产业化运营模式，打造了“电商＋”经济发展模式，以省农科院技术为支撑，以滑县柳枣园种植农民专业合作社提供原料为基础，以村里的滑县原康农业开发有限公司为运营公司，采用分散加工、集中销售的操作模式。农户以生产、入股或就业等方式参与产业运营，各主体分工明确，效率提升。

“好操作、可复制、易推广，既容易被农户接受和使用，也适合复制和推广，这对实现‘一村一品’很有帮助。”张丽霞说，以原味炒花生为例，小型原味炒花生果生产设备0.3万~2万元，通过集中开展专项技术培训，农民掌握技术后可根据自身情况灵活安排炒制生产，炒制的花生由合作社统一验收，验收合格后进行统一销售。农户一次性投入低、生产灵活，也没有销售后顾之忧。

为指导农户参与，专家团队采取“邀请带头人走出去观摩＋技术培训＋技术指导”的形式，为大柳树村累计技术指导培训100人次以上，重点培养了3名掌握花生休闲食品加工全程生产的技术人才。与此同时，在产品生产、上市之初，专家团队就开始指导品牌打造，产品统一对外推广和销售，并创立了“柳枣园”农产品品牌，通过公众号、销售小程序等新手段，丰富产品的销售渠道，宣传提升“柳枣园”品牌。