□刘霞

瑞典科学家开展的一项新研究发现，抗炎饮食可降低人们罹患痴呆症的概率，心脏病患者受益更大。相关论文发表于最新一期的《美国医学会杂志·开放网络》。

抗炎饮食包括更多的蔬菜、水果、全谷物、鱼类和豆类等。

此次研究由世界医学排名前十的卡罗林斯卡医学院衰老研究中心进行，涉及英国生物库内8.4万多名老人，历时约13年。研究结果显示，与食用富含红肉、鸡蛋、乳制品和加工食品等促炎饮食的人相比，坚持抗炎饮食的老年人罹患痴呆症的概率降低了21％。而且，有心脏病或糖尿病的老年患者坚持抗炎饮食，痴呆症风险下降了31％。

研究团队还对其中9000多名参与者进行了脑部磁共振成像，结果显示，抗炎饮食对神经系统有益。这表明，抗炎饮食促使大脑内部发生了积极变化。

对于该结果，研究人员认为，一个可能的解释是，抗炎饮食会抑制患者（尤其是心血管或代谢性疾病患者）全身的炎症，从而减缓痴呆症恶化。而且，这种好处目前很难从抗炎补充剂那里获得，比较容易从食物中获得，这再次强调了健康饮食对大脑健康的重要性。