近日，各地、各部门积极行动起来，反对餐饮浪费，向餐桌铺张浪费行为说“不”。北京市、上海市等地有关部门纷纷发出倡议书并下发通知，呼吁餐饮企业实施“光盘行动”，采取各种有效措施，将制止餐饮浪费行为作为餐饮业的常态化工作，在全社会养成爱惜粮食、文明餐饮的习惯。中央和国家机关工委发出倡议书，要求中央和国家机关广大干部职工迅速行动起来，制止餐饮业浪费行为。商务部亦邀请中央文明办、国家发改委、文化和旅游部、中国饭店协会等多部门举行座谈会，就提倡餐饮节约、制止浪费行为研讨具体举措。

不仅如此，有关方面还果断叫停博眼球的所谓“大胃王”直播。一些地方的机关食堂出台了具体整治措施，如实行自助餐或供应小份菜、半份菜以及设置食堂餐饮监督员等。另有地方提出了“N-1”点餐模式，即在相应点餐人数的基础上减少一个人的饭菜量，等等。

各地、各部门政策举措的密集出台，标志着“光盘行动”将以全新的面貌示人，相信崇尚节约、反对餐饮浪费的社会风习必将在全社会蔚然成风。

说到餐饮浪费，我们每一个人都会感同身受。长期以来，餐饮浪费现象严重，近乎成为顽症。不少人对饮食上的铺张浪费麻木无觉，少有痛感，甚至见怪不怪。无论是机构、单位买单的会议宴请，还是个人出资的聚会聚餐，大吃大喝、餐食严重浪费现象相当普遍。

调查显示，2018年，全国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐近百克，浪费率为11.7％。据测算，我国城市餐饮业仅餐桌上的年食物浪费量即在1700万吨至1800万吨，相当于3000万人至5000万人一年的食物量。这些浪费的食物，足够2018年末统计的全国1660万名农村贫困人口吃上两年。

造成当今如此严重的餐饮浪费，很大程度上乃公款请客、崽卖爷田不心疼所致。有的人以刻意的“丰盛”、铺张来凸显“诚意”，用浪费来装点“面子”，顶级的招待、“特色”饮食及口味，成为家常便饭，经贸往来、地方招商引资以及各方洽谈合作等，莫不如此。眼下，公款请客吃喝现象大为减少，但吃喝浪费且对浪费现象不以为然仍积重难返，餐饮铺张浪费始终未根绝。

这种现象积习成风，亦影响到了个人。档次高、菜量大以及大量剩菜剩饭现象司空见惯，不如此就不能体现大方、豪爽。虚荣、攀比、好面子的心理漫漶到餐饮上，令粮食成为不节俭、不健康风习的牺牲品。

此外，一些餐饮企业对于浪费行为态度暧昧，认为多点菜人气旺，多卖多得，管它是吃进食客的肚子，还是直接倒进泔水缸中！这也直接导致畸形吃喝风的蔓延，畸形的繁荣，伴随着令人触目惊心的浪费。

许多年以来，“浪费可耻、节约光荣”的口号一直都在人们的耳畔回响，一直都悬挂在一些餐饮场合，可以说是几代人熟知。可惜，这句口号中的“可耻”并未落到实处，并未成为一种现实--浪费的人根本就没有任何羞耻感，外界亦未对“耻”行形成任何压力。

抚今追昔，我们吃饱肚子、衣食不愁时间并不是很长。这一代中老年人，哪个没有过饿肚子、营养不良的惨痛经历？我们现在能顿顿吃饱吃好，并不意味着我们永远高枕无忧，并不意味着我们一直都有这样的衣食无忧的生活。

中国社科院等机构日前发布的相关中国农村发展报告显示，到“十四五”期末，我国有可能出现1.3亿吨左右的粮食缺口。而联合国近期更是直接预警：今年，25个国家面临严重饥饿风险，世界濒临50年来最严重的粮食危机。今年，世界将新增1.3亿饥饿人口，全世界6.9亿人正处于饥饿状态。

长鸣的警钟不应被当成耳旁风，居安理当时时思危。要从根本上杜绝铺张浪费行为，就要让“浪费可耻，节约光荣”这句标语口号不仅入耳，更要走心，要让其具有道德的、法律的、人心爱憎上的等多重力量，制约、牵制、禁绝铺张浪费行为。但凡铺张浪费行为，相关当事人都应时时惴惴不安，感到亵渎自然、辜负生活，有犯错感、冒犯感、羞耻感，进而时时约束自己的行为。

“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，暴殄天物，向来为古人所不齿。我们理当重塑对于粮食、餐饮应有的严肃感、敬畏感，重拾对于大自然赐予我们的食物的发自内心的珍视、敬重。要把勤俭节约、节约粮食当成一个不容亵渎的信条、不容逾越的红线，使勤俭节约、饮食节俭成为一种社会共识以及永恒理念。

实则，厉行节约、遏制餐饮浪费应不仅只是粮食问题严峻时刻的权益之计，应不仅只是我们应对可能出现的粮食危机的一种策略。节约粮食、尊重粮食，对粮食有敬畏感，及至生活、为人节俭、节制，应内化为我们全新的生活信念--节约粮食、尊重粮食，就是在尊重劳动、尊重未来；对粮食充满敬畏感，就是一种清醒与理性，就是现代文明生活方式的体现。如此，我们才能不忘传统，洞彻现代文明的真谛，固本强基，行稳致远。