近日，张家港市场监管局乐余分局为加强辖区烘焙类食品消费安全，开展烘焙蛋糕店食品安全专项检查。
执法人员重点查看烘焙蛋糕店裱花专间加工操作流程是否规范、原辅料索证索票是否齐全、使用的水果是否清洗干净、加工工具容器是否按规定清洗消毒、食品添加剂是否做到专人专柜保存并严格按照使用计量标准进行添加等内容。
执法人员检查发现辖区一家烘培蛋糕店陈设柜内预售的面包未标注生产日期、仓库内的东西摆放杂乱、后厨操作台面成品与半成品混放、墙顶面有霉变和破损、在后厨面包制作区域设置有个人生活区、食品原料采购索证索票不规范等问题。执法人员当场开具责令整改文书，责令其10日内改正发现的问题。 （刘韬 肖骁）
