在大众点评网上，同得兴毫无悬念的是网红面馆，也是很多吃货的首选品牌。除了赞扬，也有批评和抱怨，而多数的抱怨是排队等待时间太长和面条价位的高端。然而，这恰恰就是网红的理由。不排队的面馆，不可能成为网红；而物有所值，更是品牌价值的体现。
    同得兴的面，我多次推荐。其实，我的推荐基本上是多余的，因为央视的网红节目《舌尖上的中国》第二季最后一集，就有特别的介绍。
    但是，我还是要推荐。因为，这取决于我与面馆老板肖伟民熟识的多年的交情。分享同得兴掌门人肖老板的创业故事。说起来，他的创业也很简单，二十七、八岁在经历了拖板车替别人送货，在路边开小店等之后，突然去打理面馆，并且一举创业成功。
    肖老板的面条店，我来过多次，从最早的苏州怡园店，到现在的滚绣坊店。滚绣坊店，在苏州的古街十全街，他的店面横跨十全河。有着典型的小桥流水人家的古典苏州老城的风格。门店里的墙壁上，镶满了大大小小的牌匾荣誉。一个面条店做到精致，最终靠的是信念、文化。当下，这个同得兴的面条文化已经有了更加不凡的接续：同得兴依托扬州大学在全球公开招募“传承人”，如今这项工作已经到了初选阶段。他计划遴选9人，把他独创的面艺传承下去。这是了不起的创举，也是现代儒商特有的开阔视野才可以做出的抉择。6月下旬，公开收徒仪式将在扬州大学旅游烹饪学院举办，传承优秀者将获得同得兴商标3年免费使用权。
    同得兴的招牌面上来了。一大块焖肉，肥而不腻，入口即化，香气从嗅觉直抵味觉。而这碗面的工夫，其秘诀在面汤里，奇香、奇鲜、奇爽。肖老板说，一碗标准化枫镇大面有啥新味道？“从酒酿原料制作到烧制肉的火候等，每个流程都将细化数据规范制作。”此外，枫镇大面的标准化“传承文本”出台，将进一步带动“苏州一碗面”品质提升、传承模式创新，目前大厨研发团队正在对枫镇大面七大细化流程，开展数据梳理分析等“实战过程”。在此基础上，计划和扬州大学旅游烹饪学院等专业人士共同合作，通过现代理论“再提升”，最终确定枫镇大面标准化制作“传承文本”。 （佳范）