最近,张家港市市场监督管理局乐余分局为保障广大群众饮食安全,消除食品安全风险,会同乐余镇食安办加强对农村家宴厨师队伍的规范管理,组织开展食品安全知识线上培训及健康体检,通过食安治联系统及时掌握村及社区内农村家宴举办情况,及时有效介入指导。日前,该分局就会同乐余镇食安办对常丰社区家宴会所内举办的一次50桌以上的农村自办家宴活动开展食品安全现场指导。
在会所现场,执法人员询问了主办方及主厨具体参加人数,核查了民间厨师健康证明,对食品原料采购,加工过程中生熟区分、餐饮具清洗消毒、加工场所环境以及食品留样等情况进行了检查,并向主办方及主厨发放了食品安全提示书,要求做好食品原材料的进货把关、做到加工过程佩戴口罩,查验操作人员以及宾客的苏城码等。对现场发现的食品留样数和量不足的情况进行指导,对部分社区会所硬件设施存在的不足,要求社区积极进行改造,进一步完善就餐环境,规范食品安全管理,将农村家宴食品安全风险降到最低。
(李凯 希西)