最近，张家港市市场监督管理局乐余分局为保障广大群众饮食安全，消除食品安全风险，会同乐余镇食安办加强对农村家宴厨师队伍的规范管理，组织开展食品安全知识线上培训及健康体检，通过食安治联系统及时掌握村及社区内农村家宴举办情况，及时有效介入指导。日前，该分局就会同乐余镇食安办对常丰社区家宴会所内举办的一次50桌以上的农村自办家宴活动开展食品安全现场指导。
在会所现场，执法人员询问了主办方及主厨具体参加人数，核查了民间厨师健康证明，对食品原料采购，加工过程中生熟区分、餐饮具清洗消毒、加工场所环境以及食品留样等情况进行了检查，并向主办方及主厨发放了食品安全提示书，要求做好食品原材料的进货把关、做到加工过程佩戴口罩，查验操作人员以及宾客的苏城码等。对现场发现的食品留样数和量不足的情况进行指导，对部分社区会所硬件设施存在的不足，要求社区积极进行改造，进一步完善就餐环境，规范食品安全管理，将农村家宴食品安全风险降到最低。
（李凯 希西）
