近年来，农村中因婚丧嫁娶自办宴席频率越来越高，规模越来越大。从2016年7月到2017年6月，吴江区共备案登记各类规模农村集体聚餐2188次，聚餐人数43.96万人。为及时消除农村集体聚餐的食品安全风险隐患，吴江区食安办从五方面入手，积极加强农村集体聚餐规范化管理，引导农村群众健康、安全聚餐，近一年来未发生过食品安全事故。
完善责任体系建设。吴江区食安办多次召开各区镇食安办主任工作会议，制定农村集体聚餐食品安全管理工作流程，实行乡镇食安办、村委会、监管部门指导与集体聚餐承办人自我管理相结合的工作原则，进一步明确农村集体聚餐举办者、承办者的食品安全主体责任，以及乡镇食安办、各行政村（社区）食品安全信息员以及食品安全监管机构的分工，逐步形成“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的农村集体聚餐食品安全管理工作机制。
落实农村集体聚餐报告备案制度。各区镇先后召开信息员工作会议，对农村集体聚餐主要场所“宴会厅”进行调查摸底。目前，吴江区共建成各类规模“宴会厅”42个，备案加工制作人员323人；集体聚餐50人以上都需实行报告登记制度，乡镇食安办酌情安排工作人员对聚餐现场进行检查指导，对存在问题提出整改意见，排除安全隐患。
加强现场指导，规范制度建设。工作人员事前介入宴会厅的新建、改建工作,在图纸设计、开工建设、内部装修等环节及时跟进、现场指导，督促主办方提升硬件水平。在软件方面，指导督促宴会厅建立健全“操作人员卫生制度”、“食品安全应急处置制度”等食品安全管理制度，在提高其管理水平的同时有效控制食品安全风险。
加强宣传，提高风险防控意识。区食安办专门印发《农村集体聚餐食品安全指导手册》1.5万册，要求信息员向每个申报备案者发放手册。通过加强宣传引导力度，提高农村居民的食品安全意识和对农村集体聚餐管理制度的认同，从而为农村集体聚餐食品安全风险防控工作营造良好氛围。
完善应急机制，加大考核监督力度。结合农村自办宴席的特点，建立和完善相应的食物中毒应急处置机制，确保事件在最短时间内得到有效和妥善的处理。同时进一步加强对各区镇食品安全工作的考核力度，定期对农村集体聚餐报告备案工作开展情况进行通报，推进备案工作快速有效地落实。
（杨小凤 路忆）
