今年以来，张家港市场监管局锦丰分局积极探索食品小作坊监管新模式，采取六项举措有效加强辖区食品小作坊监管。
该分局按照张家港市食品小作坊品种目录“正面清单”，对新申办的小作坊严把准入关，为符合要求的量身制定方案，指导其合理规划原辅料存储、加工制作、更衣洗手、清洗消毒、成品等区域布局；与此同时对辖区卤制品、豆制品、糕点等重点食品，村镇、城乡结合部的小作坊等重点区域加大检查抽查力度，做到整治一批、规范一批、取缔一批，努力控制食品小作坊数量，提升质量。截至目前，查处取缔无证生产食品小作坊2家，指导规范升级改造16家。
该分局督促小作坊负责人落实原料进货查验制度、索证索票制度、从业人员健康管理制度、食品生产加工关键环节控制和建立销售台账等五项制度，保证原料进厂、生产加工、销售等环节可控；通过现场指导，对小作坊的生产加工场所、设施设备、加工过程控制、从业人员健康状况、贮存与运输等五方面进行规范，确保所生产经营的食品安全、卫生、无害。
该分局对辖区小作坊情况进行梳理排查，全面掌握监管小作坊的数量、产品种类、基本条件、质量安全等情况，建立健全监管档案，实行“户籍化”管理；而且通过座谈、培训指导、约谈等形式督促食品小作坊负责人落实安全主体责任，签订小作坊安全责任书，鼓励小作坊积极参加食品安全责任保险。“线上线下”同步宣传教育，提升小作坊从业人员素质，鼓励和引导采用先进管理技术，提升小作坊安全质量管理水平。
（虞扬 希西）
