随着气温回升，农村家宴聚餐进入事故高发期。为规范农村集体聚餐的管理，防控农村聚餐食品安全事故的发生，最近，相城区市场监督管理局一分局联合漕湖街道食安办在漕湖街道永昌泾社区服务中心组织开展了农村厨师食品安全培训，漕湖街道各村（社区）食品安全信息员、农村家宴厨师参加了培训。
此次培训邀请相城区市场监督管理局餐饮科科长严惠锋进行授课。严惠锋以各类典型食品安全事件案例为切入点，对农村集体聚餐食品安全事件的预防措施、食品采购、加工环境、操作过程、消洗消毒、食品留样、事故报告等各方面进行了系统的讲解。之后分局监管人员强调各村（社区）信息员要加强农村家宴的报备，做好现场指导，督促承办方做好留样。
此次培训有利于提高农村厨师食品卫生安全知识水平，为预防农村集体聚餐食物中毒事件的发生打下扎实的基础，为消除农村食品安全隐患提供有力的保障。
（刘燕飞 萧萧）
