一年一度的高考大战就要来临了，今年苏州全市设高考考点24个，考生近2.8万名，5月30日，“星期四查查吃”食品安全透明执法检查行动突击检查了高考考生学校——江苏省苏州实验中学的食堂。
高考期间，该校将为450余名高三学生供餐。从现场检查情况来看，该校后厨整体情况较好，各项食品安全管理制度基本落实到位，实现了“视频监控式”的明厨亮灶展示。在此次突击检查中有很多值得表扬的地方，也有一些需要改进的地方，值得表扬的地方：食品安全公示栏公示信息完整，量化评定等级为优秀；现场整体环境较好，粗加工区域布局合理，实施色标管理；冷藏冷冻设施温度正常显示，定期除霜，食品存放整齐；烹饪间内调料车使用前后均加盖；二次更衣间洗手消毒设施齐全，配备了免洗酒精用于从业人员手部消毒；食品仓库内食品原料定位摆放，入口处设置防鼠板；抽查食品原料采购索证登记、从业人员培训等制度执行情况，均能出示相关记录。
需要改进的地方：紫外线灯消毒记录需进一步详尽，灯管累计消毒时间应一并予以记录。执法人员对高考期间的菜单进行审核，结合《学校食品安全与营养健康管理规定》，从膳食营养角度也提出相关要求。第三方检测机构对大米、食用油、畜肉、餐饮具等重点品种进行了采样送检。
市市场监管局通过“四个加强”守护中高考考生饮食安全。
一是加强部署，指导各地开展考生集中用餐单位前期评估检查，督促落实主体责任。
二是加强监督抽检，开展针对考点食堂的重点食品专项监督抽检90批次。
三是加强事中监管，考试期间，将对考点食堂等集中供餐单位实施驻点监管，对考点周边的食品经营单位加强巡查。
四是加强应急值守，考试期间，全市各级市场监管部门实行24小时值班制度和日报告制度。
（肖佳）
