9月份以来，昆山市市场监管局为全面加强学校食品安全监管工作，强化辖区内学校食堂及校园周边食品安全监管保障，有效预防食品安全事件的发生。在秋季入学伊始，就采取“双随机.一公开”方式，对辖区内各类学校（含幼托机构）食堂进行全面监督检查，要求各学校做到“五个规范”。
规范硬件管理。该局通过查食品处理区面积与就餐人数是否匹配、区域划分或设施设备位置设置是否合理、设施设备是否正常运行，提出符合食品安全、实际需要、操作需求、发展需要的硬件要求；与此同时规范人员管理。对从业人员健康证明、个人卫生状况，以及学校食堂食品安全责任落实情况进行了重点检查，并现场对从业人员的着装规范、洗手过程进行抽查，提高从业人员的食品安全意识；而且规范原料采购。通过查台账、查票据、查供货商资质，严格落实学校食堂食品及原料采购制度，尤其查验猪肉“两证一报告”是否齐全，严禁过期、变质及假劣食品。并且规范加工操作。根据《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求，要求工作人员保持内外环境整洁，做好食物制作及贮存的温度和时间管理、食品添加剂使用管理、餐具清洗消毒和食品留样等关键事项；然后规范台帐管理。通过查看各单位建立的从业人员健康和培训管理、食品安全自查、进货查验、集中用餐陪餐等一系统制度及相对应的执行记录，进一步落实主体责任，切实保障师生健康安全。
该局通过规范有序的措施，确保了学校食堂及校园周边的食品安全。 （张培育 湘西）
