最让苏州人头痛的梅雨季还是来了。6月9日苏州正式官宣入梅了！梅雨时节天气闷热潮湿，这种天气就是食物滋生霉菌的温床。
    为保障苏城百姓的食品安全，苏州市场监管部门全力构建全方位无死角的监管机制，这不，最新一期的“星期四查查吃”又来了。6月，市市场监管局“星期四查查吃”聚焦“食天下”系列，开展食品安全透明执法行动，经过数日紧张投票，本次常熟市市场监管局的检查对象为第一站印象城铂悦酒家。
    执法人员对照《餐饮服务日常监督检查要点表》，对铂悦酒家的许可公示、管理制度、从业人员健康状况、现场环境卫生、加工制作过程、设施设备维护、餐饮具清洗消毒等方面进行了全面检查。
    经检查，铂悦酒家实施“3e法”现场管理模式，各项食品安全制度基本落实，现场食品加工操作过程基本规范，检查现场具体情况，食品经营许可证、量化等级和检查结果记录表等信息公示齐全；各项食品安全制度基本落实，台账资料相对齐全；粗加工间加工容器具按颜色明显区分；烹饪间调味料分区域定点摆放，并张贴食品质量报警卡，记录开封日期和限用日期，防止过期使用；实行“明厨亮灶”；推行“公勺公筷文明餐桌”。
    现场检查发现帮厨使用水产品刀具切配菌菇，存在交叉污染的风险，执法人员现场指出了操作不规范之处，督促从业人员立即整改。
    现场还发现冷藏冰箱的操作标识卡设定温度为零下5℃到0℃，易造成操作混淆，检查人员随即对该单位“3e法”管理模式进行了指导。
    今年以来，“星期四查查吃”以夜经济、菜篮子、网络餐饮、校园及周边等为主题已持续开展13期，开辟了“监管部门执法——新媒体直播——市民代表参与”的阳光执法新模式。
    执法过程以“视频+图文”的方式透明呈现，通过发现问题、曝光问题、解决问题，依法打击食品生产经营单位违法违规行为，督促食品生产经营单位落实食品安全主体责任。公众可通过网络票选被抽查单位、报名参与现场执法检查、直播专栏互动问答等方式积极参与。
（肖佳）