当前，居民在外餐饮消费越来越普遍，提升餐饮业食品安全质量，关系千家万户，更是市场监管部门职责所在。今年10月份，国务院食安办、农业部、商务部等14部门联合发文，明确提出开展“明厨亮灶质量提升行动”，要求以繁华商业街区、A级旅游景区等为重点区域，以学校（含幼儿园）食堂、大型和连锁餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位等为重点单位，提升“明厨亮灶”覆盖面。
近期，高新区市场监管局在永旺、龙湖天街等商业综合体召集300多家入驻餐饮商户开展专题培训，推进餐饮服务业“明厨亮灶”建设。区市场监管局食品处通过向餐饮商户介绍“明厨亮灶”的定义和主要形式、法律依据、开展意义以及高新区推进该项工作的主要设想等方面，使参加商户对“明厨亮灶”工作有了较为全面的了解和积极认同。
由于“明厨亮灶”工作涉及摄像头、显示屏设备等硬件投入，为减少商户的投入，区市场监管局积极鼓励第三方公司通过市场化的手段参与到此项工作中来。由第三方公司承担硬件投入，并通过广告收入等方式回收成本。同时，把全区140多家学校食堂纳入明厨亮灶建设的范围，积极申报区级实事项目。此外，在视频监控式“明厨亮灶”基础上，区市场监管局还将利用信息技术，将监控拍摄的厨房内景实时上传到云平台，通过网址链接、手机APP、微信公众号等向消费者实时展示。 （肖佳）
