各地为积极应对老龄化严重的社会问题，涌现出很多“医养结合”的典型。张家港常阴沙医院自2019年开始推行“医养结合”模式，目前医院护理150人左右。由于医院食堂投入使用时间较长，在场所面积、功能布局、硬件设施等方面与供餐人数需求差距较大，已很难适应日趋严格的食品安全规范要求。在近几次的日常监督检查和企事业单位食堂专项检查中，张家港市市场监督管理局乐余分局多次向医院提出重新布局和改造的建议。
受疫情影响，改造计划延后到2020年4月进行，在确保医院员工、接收老人饮食安全情况下，乐余分局积极采取措施，全力指导常阴沙医院开展食堂改造提升工作。为使医院食堂在改造过程中不走弯路，以最小的成本、最短的时间完成项目建设，乐余分局工作人员通过提前介入，拟绘食堂改造项目平面布局图，提出可行合理的建议，同时结合实际进行指导，重点对功能区设置、工艺流程布局等方面提出改造意见，确保食堂改建工作能规范进行。目前，经过两次讨论，改造图纸已初步敲定。
该分局将根据医院食堂升级改造计划安排，主动加强与医院沟通协调，严格按照《江苏省食品经营许可审查细则（试行）》规定，及时上门进行现场指导，保证改造后各加工操作场所按照流向单一的顺序布局，做到各功能区域设置齐全、食品加工处理流程布局合理。
（刘韬 萧铣
